Проблема не в окнах. И энергосберегающий стеклопакет не поможет. Чем "теплее" стеклопакет, тем меньше энергии тратится на отопление и наоборот. Годовалый ребенок - это уже большое прибавление влаги. Пеленки где сушите? Окна, наверное, не открываете, чтобы сквозняка небыло? Кстати цветы можете не убирать. они выделяют влаги всего 5-25 мл/час.
Утеплив дом пенопластом Вы получили герметичные стены. Сюда добавились герметичные окна. Скорей всего у Ваших соседей нет годовалого ребенка, и стены устроены по другому. Вам крайне необходимо убрать лишнюю влагу из помещения. При температуре 23 С в воздухе помещения с размерами 3*4*2,5м может находится не многим более 6 литров воды (представляете?! 2 трехлитровки летает
) Обязательно открывайте окна полностью на пару-тройку минут по несколько раз в день, за это время помещение остыть не успеет. Чтобы не было сквозняка проветривайте комнаты по очереди, закрыв при этом дверь. Уходя гулять с ребенком открывайте окна минут на 10-15. Сначала температура в доме снизится, но потом, пока вы погуляете снова подымется. Максимум пару недель интенсивного проветривания и стены, ковры и прочее просохнет и будет все нормально.
По поводу того, что подоконники короче, чем те, которые у Вас были:
- во первых, длина подоконников оговаривается при замере
- во вторых, то, что они короче, чем старые не критично. нормальным (эстетичным и практичным) считается заход подоконника в откос до 5 см. Да и доплачивать за те 15-20 см на каждом подоконнике пришлось бы. На мой взгляд это лишнее.
По поводу правильности монтажа окон окон:
Убедитесь, что окна действительно не в "уровне", проверьте обычным отвесом. В частном доме старой постройки, после многолетней усадки проемы теряют уровень и после монтажа создается впечатление, что окно перекошено, хотя на самом деле перекошен проем. Если окна действительно завалены потребуйте перемонтажа. Ровнять окна относительно перекошенного проема не советую. Если Вы в последствии надумаете сделать наружную отделку и, например, обложите ровненько облицовочным кирпичом, то тогда окна точно смотреться не будут. Внутренняя отделка тоже проявит перекосы.
А то что сквозных дыр у Вас в стенах нет доказывает уже то, что по окнам течет вода. Были бы щели, такой влаги не было бы.